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手が止まらない2品「甘いvsクリーミー」

JUGEMテーマ:京都

いつもご来店ありがとうございます。 

京都・出町柳ワインビストロ・アシュクルクの人見です。

 

本日のご案内は、

手が止まらない2品「あま〜いvsクリーミー」

・硬水軟水と水の芸術

・8月中も通常通り営業いたします

 

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[手が止まらない2品1「あま〜い」]

「ほおずきの実」って食べたことあります?
お盆のお供えや、音を鳴らすイメージでしたが、
食用ほおずきは、爽やかな甘味でとまりませ〜ん。

 

そのまま食べてもとても美味しい。
オリーブオイルを使ったドレッシングをかけると、ワインと合います。

 

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[手が止まらない2品2「クリーミー♪」]

とまらないチーズ編は、「ガレ・ド・ラ・ロワール」
とてもクリーミーで、とろ〜り。
ウォッシュタイプでは珍しいダブルクリーム。

 

水で洗ったウォッシュタイプなので食べやすいです。
ガレは、フランス語で「小石」。
ロワール川の小石をイメージしたネーミングも素敵ですね。

 

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[硬水軟水と水の芸術]
イタリアのファッションブランドは、ワインへの思いも強いようで、自らワイン生産者となっているメーカーもあります。たとえばヴェルサーチ。

 

そんなイタリアには素晴らしい染色技術があります。もちろん京都の職人さんたちも素晴らしい染色技術を持っています。

 

じつは、染色は「水の芸術」といわれるほど、水質と発色は関係していることはご存知でしょうか?
イタリアだとすべて硬水かと思いきや、生地の産地は軟水の水が豊富な地域にあるそうです。

 

さて、京都の伝統ファッション・染色といえば京友禅や西陣織。
京友禅は、熱と水分で蒸して染料を生地に染着させた後、余分な染料や糊を良質の水をたっぷり使ってきれいに洗い流しますし、西陣織の糸染には地下水が使われます。

 

 

 

この工程で使われる水は、温度が一定で、かつマンガンや鉄分が少ないことが重要なのだそう。
京都の地下水はこの条件を満たしているので、美しい京友禅の伝統が育まれてきたのですね。

 

9/5のサイエンスバーでは、「京都の文化・歴史を支えてきた水」にスポットをあてます。
興味が湧いた方は、お席を確保してくださいね。

 

 

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サイエンスバー

「京都の水を科学する」

 

【日時】

2019年9月5日(木)

   19:30〜21:00(開場19:00)

 

スピーカー:後藤忠徳先生
兵庫県立大学大学院生命理学研究科 教授

ご専門:地下探査、海底探査

「海底電磁気学のススメ」 obem.jpn.org
「海の研究者」goto33.blog.so-net.ne.jp

 

会場:京都・出町柳 ワインビストロ・アシュクルク

    [ワイン・煮込み・チーズ]

 

 好奇心を刺激する楽しい会です 

 

【定員】12名

 

【参加費】
Aコース おつまみ盛り合わせAと、グラスワイン1杯付

一般 2200円 / 学生 1980円

Bコース おつまみ盛り合わせBと、飲み放題

一般 3700円 / 学生 3300円

Cコース チーズ付きディナーセットと、飲み放題

一般 4900円 / 学生 4400円

飲み放題は白ワイン・赤ワインです。

学生の方は、当日学生証をご提示ください。

アルコールが飲めない方はソフトドリンクでご用意します。お申込みの際にお伝えください。

 

ご予約

8/29(木)までにお支払いの方はお得!

1杯目をシャンパーニュでご用意します。(お振込みもOK)

 

【お申込方法】ご予約制

件名「科学バー」

本文に「お名前・お人数・コース名・当日連絡のつくお電話番号」をご記入の上、

kyotowine☆yahoo.co.jp(☆を@に変えて送信願います)へメール

または090-6504-5805(人見/ tel受付時間12:00〜23:00 火曜〜土曜)にお電話ください。

(当店からの返信後、受付完了とさせていただきます。当日は空きがある場合のみ、上記携帯へのお電話でお受付けいたします)

準備の都合上、キャンセルの場合8/29〜9/3は50%、前日は80%、当日は100%承ります。

 

お気軽にお申込みくださいね。

 

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最後までお読みくださり、ありがとうございます。

 

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京都・出町柳 ワインビストロ・アシュクルク
左京区田中関田町37-3(川端今出川東入る一筋目下がる東側)
18:30頃-24:00 
 定休日:日曜・月曜 
tel :075-752-5021

ブログ:http://blog.ash-k.com/

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